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压力表中油的作用以及压力表表盘有油的情况，可以分别进行解释。
在压力表中，油主要起到几个作用，它作为传递介质，将压力表的指针和内部机械结构连接起来，确保压力的变化能够准确地反映在表盘上，油还有润滑的作用，能够减小内部机械部件的摩擦，保证压力表的正常运行，油还起到防震的作用，能够吸收因压力波动产生的震动，防止指针出现跳动，从而提高测量的准确性，油还有冷却和防锈的作用。
当压力表表盘有油时，可能是由于使用或存放环境湿度较大，导致油膜在表盘上形成，这种情况下，油的存在可能会影响压力表的准确性和使用寿命，因为油可能会污染表盘，导致指针运动受阻或产生误差，如果油进入压力表的内部机械部件，可能会引发其他问题，如堵塞、腐蚀等，如果发现压力表表盘有油，应及时采取措施清除。
保持压力表的清洁和干燥是非常重要的，在使用和存放过程中，应避免压力表接触水和其它污染物，如果发现压力表出现异常，如表盘有油、指示不准确等问题，应及时进行检查和维修。